La maison
Nos boutiques
Nos boutiques de Strasbourg vous accueillent :
Au 111 Grand’Rue, 67 000 Strasbourg :
- Tous les jours de 10h à 20h
- Téléphone: 09 51 67 99 55
- Email : grandrue@m-eclair.com
✅ Sur place
✅ Récupération de vos commandes
A notre kiosque 24 place des Halles, 67 000 Strasbourg :
- Du lundi au samedi de 9h à 20h
- Téléphone : 09 51 67 99 55
- Email : grandrue@m-eclair.com
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Notre équipe
Donatien Fehr
Originaire du Bas-Rhin, Donatien fait le lycée d’hôtellerie et de tourisme de Strasbourg.
Par la suite, il se rend à celui de La Rochelle pour sa spécialisation « dessert assiette ». Il travaille en voyageant : à Paris (dont deux ans chez Ladurée), au Ritz à Londres, en Australie, puis sur des yachts de luxe en tant que pâtissier. Alors qu’il se trouve au Japon, la pandémie l’oblige à retourner à Strasbourg. À peine rentré d’Asie, Donatien se lance donc à la recherche d’un local au centre de Strasbourg. Son concept est simple et efficace : proposer des éclairs salés et sucrés.
Son éclair préféré est le caramel beurre salé, son « chouchou » de tous les temps…
Eloïse Fehr
Après avoir étudié le commerce et acquis de nombreuses expériences professionnelles tant en France qu’à l’étranger, Eloïse a collaboré avec son grand frère pour la création du point de vente de la pâtisserie. Elle gère aujourd’hui le côté administratif et la prospection de partenariats professionnels du magasin. L’écoresponsabilité étant une valeur qui lui tient à cœur, elle favorise les circuits courts et le zéro déchet pour la boutique.
Pleine d’énergie et toujours prête à relever des défis, elle est au cœur de toute l’activité de l’entreprise.
Son éclair préféré est le Double Sésame !
Harold Fehr
Aîné de la fratrie et entrepreneur dans l’âme, Harold est un pilier essentiel de l’aventure pâtissière. Avec son expérience solide dans le développement de projet, il a joué un rôle clé dans la création des points de vente de Strasbourg et de Paris, depuis les chantiers jusqu’au moindres détails.
Harold n’hésite jamais à prêter main forte à l’équipe. Polyvalent et toujours prêt à relever de nouveaux défis, il contribue activement au bon fonctionnement de la boutique, apportant son énergie et son
expertise à chaque occasion.
Son éclair préféré est le Brownie Chocolat !
Corinne
Mère des trois fondateurs, Corinne a été un véritable pilier dès les premiers pas du projet. Avec son grand esprit entrepreneurial, elle a joué un rôle clé dans la création et la mise en place de l’entreprise.
Visionnaire et débrouillarde, c’est elle qui a conçu le tout premier site internet de A à Z et apporté ses bases solides en communication pour lancer les réseaux sociaux.
Aujourd’hui, elle n’est plus présente à la boutique au quotidien, mais elle reste profondément attachée à son cocon. Corinne donne régulièrement des coups de main à l’équipe, toujours avec le même enthousiasme et la même passion.
Son éclair préféré ? Le Mont Blanc !
L'équipe des pâtissiers
Florian
Florian est arrivé dans l'équipe de production en octobre 2022. Il a très vite su faire ses marques et ses preuves dans notre laboratoire et se montre très pédagogue pour nos nouvelles recrues. Son savoir-faire et ses techniques sont toujours bons à prendre !
Son éclair préféré est le Pêche Verveine.
Guillaume
Guillaume saura vous éblouir avec ses créations aussi artistiques les unes que les autres. Passionné par notre concept monoproduit, il travaille chaque jour avec l'objectif de vous régaler avec de nouvelles saveurs.
Son éclair préféré est le New Yorkais.
Théo
Théo vient de Loire-Atlantique et a rejoint notre équipe pour sa première expérience en pâtisserie ! Il a su s'adapter aussi bien à la vie strasbourgeoise en se mettant entre autres au vélo, qu'au monde de la pâtisserie qu'il connaissait déjà très bien. Il a également des connaissances en chocolaterie ce qui est un plus !
Son éclair préféré est le Matcha Framboise.
Emma
Emma est notre dernière recrue en pâtisserie ! Elle était auparavant étudiante en communication pour Donatien Maître Eclair puis son amour pour la pâtisserie l'a poussé à rejoindre le laboratoire en parallèle de son CAP. Nous lui souhaitons bonne chance dans cette nouvelle aventure !
Son éclair préféré est le Coco Amande.
L'équipe de vente
Janka
Janka, passionnée et talentueuse, apporte une touche unique à notre équipe. En tant que vendeuse, elle allie sens du service et créativité, notamment à travers son amour du café, qu’elle sublime avec de délicats dessins. Originaire de Slovaquie, Janka est une véritable polyglotte : elle maîtrise le français, l’allemand, l’anglais, l’italien et possède même des notions de chinois et bien d’autres langues. Grâce à cette richesse linguistique, elle excelle dans l’accueil et le conseil des nombreux touristes qui poussent les portes de notre boutique. Son enthousiasme et son ouverture sur le monde font d’elle un atout précieux pour notre équipe !
Son éclair préféré est le Noisette Praliné
Johanna
Johanna est bien plus qu’une vendeuse : c'est une véritable artiste, aussi bien dans la musique que dans la relation client. Originaire d’Allemagne, elle traverse chaque jour la frontière pour rejoindre notre pâtisserie, alliant passion et engagement. Faisant partie d'orchestre, elle a le sens du rythme et de la précision, des qualités qui se retrouvent dans son approche du service. D’une grande écoute, elle sait comprendre les attentes de chaque client et leur offrir une expérience sur mesure.
Son éclair préféré est le Ispahan.
Ahmed
Ahmed, chaleureux et toujours souriant, vous accueillera en boutique avec son enthousiasme contagieux. Formé en cuisine grâce à un CAP, ses professeurs ont rapidement remarqué son talent naturel pour la communication et son excellent relationnel, l'encourageant à se diriger vers la vente.
Passionné par la relation client, Ahmed saura vous conseiller avec soin et partager sa bonne humeur tout en vous guidant vers vos éclairs préférés.
Son coup de cœur gourmand ? L’éclair Citron Yuzu
Justine
Justine apporte une touche de curiosité et de dynamisme à notre équipe. Passionnée par les mots et les idées, elle a étudié la sociologie et aime écrire des articles, nourrissant ainsi son regard affûté sur le monde qui l’entoure. Grande lectrice, elle puise son énergie et son inspiration dans les livres, ce qui se reflète dans sa spontanéité et son aisance à échanger avec les clients. Toujours en mouvement, Justine sait créer du lien et apporter une belle dose de dynamisme à la boutique. Son enthousiasme communicatif et son esprit vif en font une précieuse membre de notre équipe !
Son éclair préféré est le Chocolat Noir Grand Cru !
Mehdi
Mehdi, avec son parcours unique, apporte une énergie rafraîchissante à notre équipe. Anciennement dans le monde de l’escalade, il a su allier sa passion pour les hauteurs à son nouveau rôle au sein de notre pâtisserie. Bien que l’escalade reste son hobby préféré, Mehdi a choisi de se lancer dans l’aventure de la vente, où son sourire constant et son enthousiasme communicatif font toute la différence. D'une grande convivialité, il est un atout précieux pour notre équipe, apportant une belle dynamique et une véritable joie de vivre dans notre boutique.
Son éclair préféré est l'Exotique Coco.
Solène
Solène a acquis une solide expérience au sein de notre entreprise à travers plusieurs stages effectués pendant son BTS Gestion de la PME (GPME), afin de parfaire ses compétences pratiques et théoriques. Aujourd'hui, elle a officiellement intégré notre équipe en tant que vendeuse en parallèle de ses études. Avec son enthousiasme et son énergie solaire, Solène crée une ambiance chaleureuse et positive auprès de nos clients et de ses collègues.
Son éclair préféré est le Vanille Pécan.
L'équipe des Admin's
Kevin
Kevin, jeune et investi, est l'un des plus anciens membres de notre équipe, est un passionné du contact client. Il a commencé son parcours au sein de l’entreprise en tant que vendeur, avant de récemment prendre le rôle de responsable des ventes. Son engagement et sa connaissance approfondie de notre offre lui permettent de vous guider et de vous conseiller avec expertise. Grâce à sa longue expérience et son sens du service, Kevin est un atout précieux pour notre équipe.
Son éclair préféré ? L'éclair Passion-Framboise
Lilou
Lilou est étudiante en communication digitale et marketing et occupe la place de chargée de communication au sein de notre équipe. Force de proposition et aimant le monde de l'événementiel, elle apprécie le contact avec la clientèle et les
partenaires. Vous pouvez suivre son travail sur les réseaux sociaux de
l'entreprise !
Son éclair préféré est le Pistache d’Iran
Amine
Amine est étudiant en licence de gestion des organisations, avec une spécialisation en droit des contrats. Présent au sein de notre équipe pour une durée d’un an, il occupe le poste de gestionnaire de projet. Son objectif principal ? Contribuer au développement national de notre site web pour accompagner la croissance de l’entreprise et accroître le chiffre d’affaires. Son expertise et son dynamisme sont de précieux atouts pour notre expansion !
Son éclair préféré est le Tiramisu Spéculoos